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　　用餐后，杨爷爷径直走向电梯——老伴就住在楼上的养老服务区。这里的社区食堂作为养老服务中心的一部分，实现了专业服务向社区功能的延伸。83岁的独居老人姚爷爷直言：“社区食堂解决了我生活的大问题。”自开办以来，这里便成了他每日必到的生活驿站。

　　食堂运营公司发挥专业优势，让厨房同时服务入住长者与社区居民，既保障餐品适老性，又靠规模效应摊薄成本。套餐按分量分六档，60岁以上老人或残疾人可减2元，无障碍餐位、高龄安静餐位等细节尽显适老关怀。初期客源不足时，学府路社区主动助力，不仅积极宣传，还协调将食堂用电转为民用降低成本，并协助对接企业争取定点就餐合作，带来稳定客源。中心二楼的合唱、手工等兴趣班，更让食堂成为老人饭后的好去处，食堂已自然融入不同居民的生活。

　　谈及社区食堂的可持续发展，养老服务中心院长童小凤提出，重庆正试点向中度以上失能老人发放电子消费券补贴养老费用，若就餐补贴也采用这种定向方式，既能减轻老人负担，也能为食堂带来稳定客源与收入，实现多方共赢。“我们的初心就是解决居民吃饭问题”，童小凤的话道出了核心使命。

　　中午时分，美堤雅城小区的汇雅社区老年食堂排起长队，队伍里有居民、物业安保人员，还有维修工人。“我们不是外来户，本身就是小区服务的一部分。”食堂经理刘忠诚说。

　　这家食堂由服务本小区的金房物业集团直接运营。两年前，社区老龄化加剧，居民对生活配套需求迫切，南坪镇汇雅社区协调将小区活动室改造为食堂，精准回应期待。

　　为守住川渝风味，食堂对厨师手艺要求严苛，应聘需现场制作回锅肉、水煮肉片等菜式。收银员易姐本身就是小区业主，“服务邻居，更能理解老人”，家住二栋的石奶奶常来就餐，对店员赞不绝口。

　　业委会为食堂减免了租金，但人力与商用水电气成本仍是长期压力。套餐正价16元，老人与民政帮扶人员分别收费12元、9元，食堂需靠办卡优惠、拓展企业团餐平衡收支。食堂内的棋牌空间成了天然的社区客厅，碗筷声、谈笑声交织，既解决吃饭问题，更帮老人对抗孤独、找到归属感，重塑了守望相助的邻里关系。今年九月，该食堂获评重庆市首届养老服务消费季“优质社区老年食堂”，这份荣誉是对“物业+食堂”模式的充分肯定。

　　中午11点，南坪街道西路社区CITY城市广场北门的乡村基社区食堂热闹起来，逛了一上午街的刘阿姨和姐妹们径直走进来。不到半小时，店内便座无虚席，这样的忙碌通常持续到下午两点。门边宣传板清晰标注优惠：60-79岁老人减1元，80岁以上减2元，为特殊困难人员提供送餐服务。暖黄灯光下，二十余种菜品有序陈列，顾客自取餐盘后扫码结算，快餐价格多在15-30元，服务员会熟练为老人办理费用减免。

　　作为知名连锁企业，乡村基通过与净菜供应商合作，切配好的食材直接配送至门店烹饪，再加上845家在营门店带来的集约化采购与高效物流能力，从根源上降低了运营成本，确保优惠定价下的商业可持续性。

　　独居的陈阿姨觉得套餐价格可以承受，而刘阿姨则认为不够实惠。对习惯节俭的老人而言，商业化社区食堂更像是社交或改善伙食的“额外选择”。作为连锁直营店，门店决策权有限，与社区联动不足，但也贡献了高度标准化、可快速复制的服务模式，与养老中心食堂的“专业深度”、物业食堂的“人情温度”形成互补，构成社区食堂多元化发展图谱。

　　南岸区以“政府主导、市场运作”为原则，深化“颐享南岸”品牌，鼓励多元主体参与社区老年食堂建设运营。养老中心的专业服务、物业企业的温情守护、商业品牌的效率优势，都是破解助餐难题的有益探索。

　　这些探索的顺利推进，离不开前期的前瞻性统筹：通过跨省调研引入先进经验，出台《南岸区社区老年食堂建设管理办法（试行）》，明确分档补助标准指引运营主体，同时落实税费减免、水电气按居民价格执行等政策为运营减负。区民政局相关负责人表示，下一步将持续优化扶持政策，支持助餐服务多元化发展，期待更多社会力量参与其中。

　　一碗饭里，藏着社区的烟火，更透着治理的温度。南岸区的多元探索，正回应着社区食堂因地制宜、可持续发展的需求，这份热气腾腾的烟火气，终将通向更有温度的远方。（姜昱蔓）

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